सबसे अच्छी रेसिपी

वेनिसन और जुनिपर स्टू

वेनिसन और जुनिपर स्टू

वेनिसन और जुनिपर स्टू

दौनी के साथ धीमी गति से पकाया जाता है

दौनी के साथ धीमी गति से पकाया जाता है

6 को परोसता हैं

कुक 2 घंटे 35 मिनट

कठिनाई आसान

प्रति सेवारत पोषण
  • कैलोरी 373 19%

  • वसा 10.9g 16%

  • संतृप्त 3.7g 19%

  • शुगर्स 8.3g 9%

  • नमक 1.99g 33%

  • प्रोटीन 34.1g 68%

  • Carbs 34.5g 13%

  • फाइबर 3.5 ग्राम -

एक वयस्क के संदर्भ का सेवन

सामग्री

  • 4 बड़े चम्मच सादा आटा
  • 800 ग्राम गुणवत्ता वाले स्टोविंग वेनिसन या गोमांस, 2 सेमी चंक्स में काटें
  • जैतून का तेल
  • 2 प्याज, खुली और लगभग कटा हुआ
  • 3 गाजर, छील और मोटे तौर पर कटा हुआ
  • 2 लाठी अजवाइन, छंटनी और मोटे तौर पर कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच जुनिपर बेरीज, एक मूसल और मोर्टार में कुचल दिया
  • दौनी के 2 sprigs, पत्तियों उठाया और कटा हुआ
  • 1 घुंडी मक्खन
  • ताजा सपाट पत्ती अजमोद के 6 स्प्रिंग्स
  • 2 कार्बनिक गोमांस स्टॉक क्यूब्स
  • 600 ग्राम छोटे नए आलू, साफ़ साफ़, बड़े वाले आधा
  • 1 लौंग लहसुन, छील और बारीक कटा हुआ

से पकाने की विधि

जेमी का अमेरिका

जेमी ओलिवर द्वारा

तरीका

  1. नवाजो अपने मेमने और मटन से प्यार करते हैं, लेकिन दिन में वापस - वर्ष के सही समय पर - वे वहां से भी निकलते हैं और एल्क जैसी चीजों का शिकार करते हैं, जो वे जंगली जुनिपर बेरीज के साथ स्टू करते हैं। मेरे लिए जो आश्चर्यजनक है वह यह है कि ब्रिटेन में हजारों मील दूर हम हिरन का शिकार कर रहे थे और वह भी जुनिपर के साथ। मुझे लगता है कि कुछ कॉम्बो सिर्फ शानदार हैं, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहाँ रहते हैं। चिंता मत करो अगर तुम विष नहीं पा सकते हो, क्योंकि गोमांस खाना भी स्वादिष्ट होगा। कुछ चावल, बीन्स, एक जैकेट आलू या फ्लैटब्रेड के साथ वास्तव में अच्छा परोसा जाता है, या, यदि आप कुछ अधिक पारंपरिक हैं, तो कुछ अच्छे उबले हुए साग। एक विनम्र लेकिन स्वादिष्ट स्टू।
  2. आटे के 2 बड़े चम्मच और समुद्री नमक और काली मिर्च का एक अच्छा चुटकी के साथ एक चॉपिंग बोर्ड को धूल लें और अच्छी तरह से लेपित होने तक इस मिश्रण के माध्यम से अपने मांस के टुकड़े को टॉस करें। एक उच्च गर्मी पर एक बड़ा पैन गरम करें, जैतून का तेल के कुछ टुकड़े डालें और इसे भूरा करने के लिए अपने मांस को 3 मिनट के लिए भूनें। अपने कटा हुआ प्याज, गाजर, अजवाइन, कुचल जुनिपर बेरीज, दौनी और मक्खन की घुंडी जोड़ें। पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, सब कुछ एक अच्छी हलचल दें, फिर पैन पर ढक्कन को पॉप करें और 4 से 5 मिनट के लिए सब कुछ भाप दें ताकि स्वाद वास्तव में एक साथ मिल जाए।
  3. ढक्कन को बंद कर दें ताकि आपका मांस और सब्जी भूनने लगे, और हर बार 5 से 10 मिनट तक हिलाएं। अपने अजमोद के डंठल को बारीक काट लें, और एक बार जब प्याज कारमेल करना शुरू कर दें, तो उन्हें अपने शेष 2 बड़े चम्मच आटा और आपके टुकड़े किए गए स्टॉक क्यूब्स के साथ पैन में जोड़ें। हिलाओ, और इंच के एक जोड़े द्वारा मिश्रण को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बाद में अजमोद के पत्तों को एक तरफ रख दें।
  4. फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी को मध्यम कम करें ताकि स्टू बस उबाल हो। अपने आलू जोड़ें और ढक्कन के साथ कम से कम 2 घंटे के लिए धीमी गति से पकाना, या जब तक कि मांस आसानी से अलग न हो जाए। खाना बनाते समय उस पर नजर रखें और अगर आपको लगता है कि पानी बहुत सूखा है तो पानी के छींटे डालें।
  5. एक कटा हुआ बोर्ड के बीच में अपने कटा हुआ लहसुन रखो। अपने अजमोद के अधिकांश पत्तों को एक चम्मच समुद्री नमक और आधा चम्मच काली मिर्च के साथ जोड़ें। सब कुछ एक साथ काटें ताकि आपको थोना चंकी पेस्ट मिल जाए। इसे स्टू में जोड़ें और हलचल करें। अपने अजमोद के पत्तों को काटें और परोसने से पहले छिड़क दें।


वीडियो देखना: Shaadi Wala Chicken Stew l शद वल चकन सट l How to make Chicken Stew at Home (दिसंबर 2021).